Beslenme ve Diyet Uzmanı Gamze Çakaloğlu, bu çikolatanın içinde kullanılan Antep fıstığının kalitesiz olması durumunda "aflatoksin" adı verilen alınan bir maddenin halk sağlığı açısından ciddi risklere dahil olabileceğini belirttiğine dikkat çekti.
Aflatoksin Riski mantarı Kanserini Tetikliyor
Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, özellikle merdiven altı üretilen Dubai çikolatalarına karşı uyarılarda bulunarak, kullanılan Antep fıstığındaki küf ve aflatoksin tehlikesine dikkat çekti. diyen Çakaloğlu, "Aflatoksin, Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus adlı küf türleri tarafından üretilen toksik bir olup, beyin üzerinde yıkıcı mevcut sisteme sahiptir" diyen Çakaloğlu, bu toksine maruz kalmanın akut ve kronik zehirlenmelere yol açabileceğini belirtti.
Aflatoksin Maruziyetinin Olası Etkileri:
- Akut Zehirlenme: allerjik enfeksiyon, sarılık, sindirim sistemi rahatsızlıkları ve ölüme kadar varabilen sonuçlar.
- Kronik Maruziyet: Hücre kanseri riskinin artması, özellikle hepatosellüler karsinomların rol oynaması.
- Bağışıklık Sistemi Üzerindeki Etkileri: Aflatoksin, dayanıklılık sistemi baskılayarak vücut direncini arttırır, ekonomik risk artar.
- Diğer Yan Etkiler: Büyüme geriliği, beslenme yetersizlikleri, her yerde görülen, astım ve bronşit gibi solunum yolu hastalıkları.
Ürünlerin Görünümü ve Kokusu Önemli Bir İşaret
Çakaloğlu, tüketilen çikolatanın ya da kuruyemişin satın alınırken dikkatli olunması gerektiğini vurguladı. Özellikle nemli ve uygun olmayan şekilde saklanmış Antep fıstığı küfü olabilir ve aflatoksin oluşumuna yol açılabilir. Çakaloğlu, "Ürünlerin görünümünü ve miktarını inceleyin; küflü veya garip kokulu yastıkları kesinlikle tüketmeyin" dedi. Fıstıkların nemden uzak kopmaları, uygun sıcaklık ve seviyelerde nemde saklanması da eklendi.
Aflatoksin Nedir ve Nasıl Oluşur?
Aflatoksin, bazı küflerin neden olduğu toksik bir bitkisel olup, özellikle kalpte ciddi hasara neden olabilir. Bu madde, özellikle nemli ve sıcak iklimler gelişir. Aflatoksinin çoğalması için ideal koşullar 25-34 derece sıcaklık ve %70'in üzerinde nemdir. Gıdalarda aflatoksin oluşumunun önlenmesi için küf oluşumunun engellenmesi büyük önem taşır.
Dubai Çikolatası Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Dubai çikolatasının içinde kullanılan Antep fıstığının kalitesi, sağlık açısından büyük önem taşır. Uzmanlar, kaliteli ve güvenilir markaları tercih edenlerin yanı sıra, ürünlerin satın alınmasında dikkatli olmalarını tavsiye ediyor. Aksi takdirde aflatoksin maruziyeti gibi ciddi sağlık sorunlarıyla karşılaşılabilir.
Her ne kadar Dubai çikolatası sosyal medyada popüler hale gelmişse, malzemelerin kalitesiz ve hijyenik olmayan şekilde üretilebilmesi göz önünde bulundurulmalıdır. Sağlığınız için, güvenilir kaynaklar ve bilinen markalardan temin edilen ürünleri tüketmeye özen gösterin.
