Gastronominin başkenti Gaziantep'te meslek liselerine olan ilgi her geçen gün artıyor. Gaziantep'te ara elaman sıkıntısını çözebilmek için meslek liselerine ağırlık veriliyor. Kentte meslek lisesi sayısı her geçen gün artarken, meslek öğrenmek isteyen gençlerin de tercihi bu okullar oluyor. 6 Şubat 2023 Kahramanmaraş merkezli depremlerin ardından Ali Topçuoğlu Mesleki Teknik Anadolu Lisesi'nde kurulan çikolata atölyesine de gençler yoğun ilgi gösteriyor.
EN TATLI MESAİ
Lise bünyesinde kurulan çikolata üretim atölyesinde öğrenciler, "en tatlı mesai" dedikleri çikolata üretimi ile hayallerine koşuyor. Okulda kısıtlı imkanlarla elle üretilen çikolata, Milli Eğitim Bakanlığı'nın da destekleriyle kazandırılan atölyede profesyonelce imal ediliyor. Türkiye'nin birçok kentinden sipariş alınıp gönderilen Dubai çikolatasının yapılış aşamalarını kısa bir sürede öğrenen öğrenciler, seri bir şekilde üretim yapıyor. Lisede bir öğretmen ve 4 öğrenciyle üretim yapılan atölyede, Dubai çikolatasının yanı sıra kalıp, tablet, özel sipariş, yaş pasta, hediyelik, nişan ve düğün gibi özel günler için de çikolata üretimi yapılıyor. Atölyede gün boyu Dubai çikolatası yapan öğrenciler, ürettikleri çikolataları sosyal medya üzerinden de satışa sunuyor. Binbir emekle hazırlanan çikolatalar, kamu kurumlarının yanı sıra özel firmalara da satılıyor.
BÜTÇELERE KATKI SAĞLIYORLAR
Öğrenciler tarafından okulda üretilen beyazdan bittere, karamelliden fıstıklıya çeşit çeşit çikolatalar büyük ilgi görüyor. Çikolata fabrikası gibi çalışan okulun, üretim atölyesinden servis alanına kadar tüm bölümleri şık bir restorana benziyor. Çikolata üretimi yapan öğrenciler, okulda hem meslek öğreniyor, hem eğitim alıyor, hem üretim yapıyor ve hem de aile bütçelerine katkı sağlıyor.
DEPREM SONRASI FAALİYETE GEÇTİ
Ali Topçuoğlu Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Zabit Yılmaz, 6 Şubat 2023 Kahramanmaraş merkezli depremlerin ardından kurulan atölyede geleceğin çikolata ustalarını yetiştirdiklerini ifade etti. Öğrencilerin kendilerini yetiştirip bu sektörde aranan eleman olma yolunda okulda eğitimden geçtiğini belirten Yılmaz, “Okulumuzda 6 Şubat 2023 Kahramanmaraş merkezli deprem sonrası çikolata üretim tesisini faaliyete geçirdik. Yaklaşık iki yıldan beri üretim yapmaktayız. Atölyemizde bir öğretmenimiz ve dört öğrencimiz üretim yapmaktadır” dedi.
DUBAİ ÇİKOLATASI
Sipariş üzerine toptan ve perakende üretim yaptıklarını belirten Yılmaz, öğrenciler tarafından üretilen ürünlerin çok kaliteli olduğunu ve üretilen ürünleri ise kamu kurumlarının yanı sıra özel firmalara da sattıklarını bildirdi. Birçok çikolata çeşidini yaptıklarını bildiren Yılmaz, son dönemlerde daha çok Dubai çikolatası üretimi yaptıklarını belirterek, “Çikolata sektörü geniş bir sektördür. Atölyede şu ana kadar fındıklı, fıstıklı, bitter, sütlü gibi çikolata üretimi yapıyorduk ve satıyorduk. Ancak biz de son zamanların popüler ürünü olan Dubai çikolatasını atölyemizde üretip pazarlamaktayız” diye konuştu.
Atölyede çalışan öğrenciler ise meslek öğrenmenin yanı sıra hem mesleğin inceliklerini öğrendiklerini hem de kazandıkları parayla aile ekonomisine katkı sunduklarını ifade ettiler.
