Özellikle temel tüketim maddelerinde yaşanan zamlar, mutfak masraflarını önemli ölçüde artırdı. Et, sebze, meyve ve süt ürünlerinde gözlenen fiyat artışları, dar gelirli aileleri daha da zorlarken, pazar ve market alışverişlerinde kısıtlamaya gidiliyor.
Et ve Süt Ürünlerinde Rekor Fiyat Artışı
Gaziantep Kasaplar Odası'ndan alınan bilgilere göre, kırmızı et fiyatları geçtiğimiz yıla oranla yaklaşık %60 oranında artış gösterdi. Kuzu eti ve dana eti fiyatları, özellikle dar gelirli aileler için erişilmesi zor bir hale geldi. Bunun yanında süt ve süt ürünlerindeki fiyat artışı da vatandaşların alışveriş alışkanlıklarını değiştirdi. Marketlerde peynir ve tereyağı gibi ürünlere olan talep azalırken, daha uygun fiyatlı alternatiflere yönelim dikkat çekiyor.
Bir kasap esnafı durumu şu sözlerle özetliyor:
"Müşterilerimiz artık kiloyla değil, gramla alışveriş yapıyor. Eskiden bir kilo kıyma alınıyorsa şimdi 200-300 gramla yetiniliyor. Biz de satışlarımızı artırmak için fiyatları dengelemeye çalışıyoruz ama maliyetlerimiz çok yüksek."
Pazar ve Market Alışverişleri Kısıtlandı
Gaziantep’in meşhur semt pazarlarında da fiyat artışları dikkat çekiyor. Domates, patates, soğan gibi temel sebzelerin fiyatı geçen yıla oranla %50 ila %80 arasında arttı. Pazar esnafı, ürünlerin hale giriş fiyatlarının yükseldiğini, bunun da vatandaşlara yansıdığını belirtiyor.
Bir pazarcı, artışın sebebini şu şekilde ifade etti:
"Mazot fiyatları yüksek, girdi maliyetleri arttı. Üretici fiyatlarını artırınca bizim de fiyatlarımız yükseliyor. Alım gücü düşüyor, müşteri pazara geliyor ama torbası eskisi gibi dolmuyor."
Vatandaşın Alım Gücü Zorlanıyor
Gaziantep’te yaşayan vatandaşlar ise mutfak masraflarını karşılamakta zorlandıklarını dile getiriyor. Bir ev hanımı, gıda alışverişlerinde büyük kısıtlamalara gittiklerini belirterek şöyle konuştu:
"Eskiden pazarda her şeyden alırdık, şimdi fiyatlara bakmadan bir şey almak imkansız. Haftalık alışveriş için 300-400 TL yetiyordu, şimdi aynı şeyler için 700-800 TL harcamak zorunda kalıyoruz."
Esnaf Çözüm Bekliyor
Gaziantep Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı, artan gıda fiyatlarının restoran sektörüne de yansıdığını vurguladı. Yemeklerde kullanılan yağ, un, et ve sebze gibi malzemelerin zamlanması, işletmelerin maliyetlerini artırırken, esnaf zor durumda kalıyor. Başkan, "Gaziantep gibi gastronomi şehrinde yemek fiyatlarını artırmak zorunda kalıyoruz, bu da müşteri kaybına yol açıyor. Yetkililerden üretim ve maliyetler konusunda destek bekliyoruz" dedi.
Yerel Yönetimden Adım Bekleniyor
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, fiyat artışlarıyla ilgili çözüm üretmek adına yerel üreticiyi desteklemek için yeni projeler planlıyor. Belediyeden yapılan açıklamada, üreticiye sağlanan mazot ve gübre desteklerinin artırılacağı, aynı zamanda tarımsal üretimi teşvik edecek yeni uygulamaların devreye alınacağı ifade edildi.
