Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü Şahinbey Gençlik Merkezi'nde geliştirilen proje kapsamında, gençlerin mutfakta bir araya gelerek farklı kültürleri ve yöresel yemeklerin yapımı öğrenmesi hedefleniyor. Yaklaşık 2 ay önce hayata geçirilen projeyle açılan atölyeye, 18-25 yaş aralığındaki gençlik merkezi gönüllüleri ve üniversite öğrencilerinden oluşan 50 genç katıldı.
BİRLEŞTİRİCİ GÜÇ
Gençlik Merkezinde gençlik lideri Medine Rukiye Şahan, gençlerin becerisini geliştirmek için mutfağın birleştirici gücünden yaralandıklarını söyledi. Çoğu üniversite öğrencisi katılımcıların farklı kültürlere sahip olduğunu ve burada Gaziantep'in yöresel lezzetlerini öğrendiğini anlatan Şahan, şöyle konuştu: "Gaziantep gastronominin başkenti, bu anlamda gençlerimizin bir yetenekleri var aslında. Bunu hem akranlarına aktarmalarını hem de sosyalleşerek yapmalarını ve meziyetlerini diğer arkadaşlarına da tattırmalarını amaçladık. Fast food'a yönelen bu dünyada geleneksel yemeklerimizin de özünü kaybetmeden kültürümüzü yansıtmasını hedefliyoruz. Hedeflerimize de varmak üzereyiz diyebilirim. Üniversite öğrencileri de farklı şehirlerden Gaziantep'e geliyor. Bu gençler kendi kültürlerindeki mutfak değerlerini bizlere yansıtıyor. Antep'teki mutfak değerlerini de öğrenip kendi illerine yansıtıyor olacaklar." Şahan, atölyede yapılan yemeklerin yine gençlik merkezi gönüllüsü gençlere ikram edildiğini belirtti.
İZMİR İLE PAYDAŞ
Projenin ikinci ayağının İzmir'de Alsancak Gençlik Merkezi ile paydaş olarak yürütüldüğünü bildiren Şahan, şunları kaydetti: "İzmir'in de bir gastronomi atölyesi yaptığını öğrendik. O mutfaktan da faydalanmak için paydaş olmak istedik. Coğrafi olarak da Antep'e çok uzak bir konumda oldukları için farklı kültürlerin harmanlanması projemizin amacına çok daha fazla hizmet edecekti. O yüzden projeyi İzmir ve Gaziantep olarak iki ayaklı yapmayı düşündük. Gençlerimiz İzmir'e giderken, en azından heybelerinde bizim geleneksel yemeklerimizi bilerek gidecek. Bu da bizim için bir kazanım. Proje, şu an başlangıç bir proje. Bu proje bittikten sonra diğer illerde belki Doğu-Batı sentezi şeklinde daha farklı, belki uluslararası mutfaklara yönelik projeler yapabiliriz."
