Katmerci, “İtalya gibi pizzayla, makarnayla değil 600 üzerinde kazan yemeği, 100’e yakın kebap çeşidimizle dünyada lideriz, özür diliyoruz ancak mütevazi olamayız” dedi.
LİDERLİĞİ HAK EDİYORUZ
Gaziantep’in 6 bin yıllık mutfak kültürüyle lider şehir olduğunu belirten Katmerci, “Gaziantep’in birbirinden lezzetli kazan, kebap, tatlı ve meze çeşitleriyle dünyada başka bir rakibi yok, ben olacağına ihtimal vermiyorum. Biz mutfak kültürümüzü gün geçtikçe geliştiriyoruz. Bu gelişimi sadece baklavada bile tek başına görebiliriz. İşletmelerimiz kebap çeşitleri, beyranın daha güzelini, daha lezzetlisini orijinalliğini bozmadan yapmanın gayretinde. Zaman zaman yapılan listelerde ilk onda yer alsak da bizim hakkımız liderlik” diye konuştu.
PATLICAN YEMEKLERİMİZ SAYMAKLA BİTMEZ
Gastronomi alanında İtalya mutfağından daha iyi olduğumuzu iddia eden Katmerci şöyle konuştu:”Yenidünyanın, sarımsağın, simitin, soğanın bile kebabını yapıyoruz. Bir kaşığa en az 40 adet olması gereken yuvalama gibi zorlu ve lezzetli bir yemeğimiz var. Çıtırıklı aşı, mıcırık aşımız var. Bir patlıcandan yaptığımız yemekler saymakla bitmez. Sebze, zeytinyağlı çeşitlerimiz çok fazla. İtalya gibi pizzayla, makarnayla değil 600 üzerinde kazan, 100’e yakın kebap çeşidimizle dünyada lideriz, özür diliyoruz ancak mütevazi olamayız.” Meral KINACILAR ERBEKTE
