Bu yıl “Miras ve Menü” temasıyla düzenlenen 9. Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, İstanbul’da başladı. Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’in de katıldığı fuarda Vali Davut Gül, Gaziantep modelini anlattı ve Başkan Şahin’in heyecanını vurguladı. Başkan Şahin ise, “Bizim Paris'ten neyimiz eksik? Niye 50-60 milyon oraya gidiyor? Bir peyniri, bir de balığı var. Bizim hiçbir eksiğimiz yok. Bizim fazlamız var. Biz çok çalışkanız. Gazi Mustafa Kemal Atatürk'ün söylediği gibi Türk milleti çalışkandır ve zekidir. Bizim odaklanmamız, kurumsallaşmamız, sistematik olmamız gerekiyor" dedi.
GÜL VE ŞAHİN STANT GEZDİ
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Oya Alpay, Teknik İşler Koordinatörü Murat Özgüler’de Şahin ile birlikte fuarda katıldı. Özmen Un’un stand açtığı fuarda Davut Gül Mine Özmen’den bilgi aldı.
HEP BİRLİKTE BÜYÜYECEĞİZ
İstanbul Valisi Davut Gül, Haliç Kongre Merkezi'nde düzenlenen fuarın açılışında yaptığı konuşmada, organizasyonu düzenleyen firmalar ile katılımcılara teşekkür etti. Sektörün hep birlikte büyüyeceğini belirten Gül, "Çin Seddi'nden Adriyatik'e kadar her yerde bir nüfuzumuz var. Bunun getirdiği birikim var. Fakat bu sonsuza kadar devam edecek bir miras değil. Biliyorsunuz her miras aynı zamanda bir emanet. Bu emaneti gelecek nesillere aktarabilmemiz için coğrafi tescil tecrübe paylaşımı ve bunun kayıt altına alınması çok kıymetli." diye konuştu.
GAZİANTEP MODELİ
Vali Gül, Gastromasa Fuarı'nın şehirlerin sultanı olarak tarif edilen İstanbul'da yapılmasının çok kıymetli olduğuna dikkati çekerek, şunları kaydetti: "Ürünün ata tohumlarından başlayarak muhafaza edilmesi, ambalajlanması, yenilikçi uygulamalar yapılması, gıdaya dayalı sanayinin gelişmesi; her şeyden önemlisi beşeri sermayenin muhafaza edilmesi ve coğrafi tescil yapılması bunların hepsini bir araya getirdiğimizde Gaziantep modeli. Gaziantep'e gittiğinizde 100 fazla ürünün tescil edildiğini görmüş olursunuz. Bu çok önemli ve Gaziantep'teki sektörün Fatma Hanım'ın (Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin) heyecanını taşıyor. Allah da bereketini veriyor, şehir her geçen gün gelişiyor, daha da gelişebilecek potansiyeli var."
ŞAHİN: YENİ DÖNEM BAŞLADI
Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin de gençlerin fuarın kapısında sıra beklediğini belirterek, "Gençler gelip bir program için sıraya girip bekliyorsa bu maya tutmuş demektir." dedi.
BAŞLIK ÇOK KIYMETLİ
Etkinliğin başlığının "Miras ve Menü" olarak seçilmesinin çok kıymetli olduğunu kaydeden Şahin, şöyle devam etti: "Neyin mirası, kültürel miras. Artık dünyada şunu gördük ki ne kadar paran var, ne kadar doğal gazın var, ne kadar petrolün var, ne kadar altının var, ne kadar paran var, o kadar zenginsin dönemi bitmiştir. Ne kadar kültürel mirasın var? Ne kadar yetişmiş insan gücün var? Ne kadar dünyaca ünlü şefin var? Ne kadar buna uygun bir şekilde tanıtacak lansman gücün var? Bunların hepsi kültürel mirasın altyapısını oluşturuyor. O yüzden 'Miras ve Menü' tesadüfen seçilmiş başlık değil aslında ekibin ne kadar iyi çalıştığını, ne kadar işini iyi bildiğini gösteriyor." Gastronomi alanında dünyaca ünlü şef, restoran işletmecisi ve profesyonellerinin katıldığı fuar bugün sona erecek.
