Şehrin en önemli lezzetlerinden olan Gaziantep baklavası, yalnızca bir tatlı değil, aynı zamanda Türkiye ekonomisine ciddi katkılar sağlayan bir ihracat ürünü haline gelmiştir. Coğrafi işaret tesciline sahip olan Gaziantep baklavası, yıllık milyonlarca dolarlık bir pazar payına ulaşarak hem Türkiye'nin hem de Gaziantep'in ekonomik gücünü artırıyor.
İhracattaki Başarı
Gaziantep baklavası, dünya genelinde büyük ilgi görmektedir. Özellikle Avrupa, Orta Doğu ve Amerika’ya yapılan ihracatla Türkiye, baklava pazarında güçlü bir yer edinmiştir. 2023 yılında baklava ihracatından elde edilen gelir 80 milyon dolar seviyesini aşmıştır ve bu rakamın 2024 yılında daha da artması bekleniyor. Bu başarıda Gaziantepli baklava üreticilerinin geleneksel yöntemleri modern üretim teknikleriyle birleştirmesi önemli bir rol oynuyor.
Baklavanın Turizme Etkisi
Gaziantep’in turizm gelirlerinin önemli bir kısmını baklava oluşturuyor. Yurt içinden ve yurt dışından gelen turistler, Gaziantep mutfağını yerinde deneyimlemek için şehre akın ediyor. Baklava ise bu mutfağın baş tacı. Yerel üreticiler, baklava üretim sürecini ziyaretçilere tanıtarak hem şehrin gastronomik kültürünü yaşatıyor hem de turizme katkı sağlıyor. Gaziantep’in baklava festivalleri ve gastronomi etkinlikleri, yerel ekonomiyi canlandırmakta ve şehrin tanıtımına büyük katkı sunmaktadır.
Gaziantep Baklavasının Özelliği
Gaziantep baklavasını diğer baklavalardan ayıran en önemli özellik, kaliteli malzemeler ve ustalıkla yapılan üretimdir. Gaziantep’in yerli Antep fıstığı, sade yağ ve incecik açılan yufkalarla hazırlanan bu lezzet, dünyanın dört bir yanında hayranlık uyandırıyor. Kaliteli fıstık ve doğru pişirme teknikleriyle elde edilen bu tatlı, lezzetiyle tüketicilerden tam not alıyor.
Yerel Üreticilerin Küresel Hedefleri
Gaziantep baklavası, yalnızca yerel pazarda değil, küresel arenada da giderek daha fazla talep görüyor. Şehrin baklava üreticileri, modern tesislerde hijyenik ve kaliteli üretim yaparak dünya çapında marka haline gelmiş durumdalar. Özellikle Avrupa Birliği ve Amerika pazarında önemli yer edinen Gaziantep baklavası, gelecekte bu pazarlarda daha büyük pay hedeflemektedir. Yerli üreticiler, hem geleneksel tatlarını koruyarak hem de küresel standartlara uygun üretim yaparak bu hedeflerine ulaşmak için çalışıyorlar.
Gelecek Beklentileri
Gaziantep baklavasının hem ekonomik hem de kültürel değeri giderek artmaktadır. 2024 yılında baklava ihracatının 100 milyon doları aşması bekleniyor. Ayrıca, şehrin gastronomi turizmi de bu sürece büyük katkı sağlamaktadır. Gaziantep, UNESCO'nun Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil edilerek gastronomi alanında dünya çapında tanınırlık kazanmıştır. Bu tanıtım, şehrin hem turizm gelirlerini artırmakta hem de yerel ekonomiyi canlandırmaktadır.
Sonuç olarak, Gaziantep baklavası hem Türkiye'nin tatlı ihracatında önemli bir rol oynamakta hem de şehrin uluslararası tanıtımına büyük katkı sağlamaktadır. Baklava üreticilerinin yerel lezzetleri dünya çapında duyurması, Gaziantep’in gastronomi başkenti olarak anılmasını pekiştiriyor.
