Ben o yılları çok özledim Bu yazdıklarım gençlerin ilgisini çekeceğini düşünüyorum.
Gaziantep şehir merkezinde hemen hemen her evde küçük baş hayvan olurdu.
Bu hayvanlar sabahlar nahır dediğimiz çobanların güttüğü sürülere katılırdı.
Akşama kadar hayvanlar sürü halinde yayılırlardı.
Bu hayvanların sütü yağı peyniri evde yapılırdı.
Beslenme taze süt evde yapılan peynir yoğurtla yapılır.
Kurbanlık hayvan bu hayvanların içinden çıkardı.
Evim gıda artıkları sebze meyve artıkları bu hayvanlara yem olurdu.
İşte o zaman kendi kendimize yeterdik.
Köylerimizde her evde çok sayıda küçük baş hayvan olurdu.
Bu hayvanlar meralarda otlanır akşam pınar başında su içmeleri görmeye değer seyirler oluştururdu.
Köylünün yetiştirdiği gıda maddeleri şehirde satılırdı.
Kışlık unluk zahire alınır haznaya konulurdu. -Şimdiki kiler-
Evlerde ŞİRE SALÇA BULGUR ÇEŞİTLERİ evde yapılırdı.
Bu çalışmalar sırasında komşular birbirine yardımcı olurdu.
Şire yapılırken Kaynatılan sıcak üzüm suyunda oluşan bastık tabak tabak komşulara ikram edilirdi.
Bulgur kaynatılırken hedik dağıtılır.
Ve ya komşular gelir kazanın başında yapılanların tadına bakardı.
Biz çocukken oynadığımız yerin yakınındaki komşu evine girer o komşunun çocuklarıyla beraber yemek yerdik.
Bu durumu kimse yadırgamazdı.ŞİMDİ BİRDE ÇEVREYİ ANLATAYIM.Gaziantep üzerinde motorlu küçük bir uçakla görev yapan Bizlerin tanıdığı bir pilot vardı.
Gaziantep in hayatlarında ağaç olur
Damlarında asma olurdu.
978 yılında Ankara ya görevle gitmiştim.
Pilotla karşılaştım. güzel anılarımız vardı.
Pilot -Gaziantep i göre bilmek için çok aşağıdan uçmam gerekirdi.
Her tarafa yeşil bağlar bahçeler evlerin her yanı yeşil asma ağaçlar olurdu- demişti.
M.R.U Meslek lisesinde sonra sağ taraf Mardin tepe çamlık.
Düztepe ye doğru bağlar .
Dutluk cennet gibi.
Alleben deresinden sonra tren garı istikameti bostanlar.
Baş karakol Adana yolu sarı güllük bahçeler bostanlar.
Her bostanın içinde Büyük havuzlar
Bizim kuşak bu havuzlara haraf derdik yüzmeyi buralarda öğrendik.
Alleben temiz su akar derede bir çok pınarlar vardı.
Şehre küstü sonrası humanız her taraf üretken bostanlar bahçeler.
İŞTE BU TARİHLERDE KIŞ KIŞLIGINI YAPAR İKİ METRE KAR YAĞARDI.
Tabi ki yerleşim yerleri açılacak.
Ama kır dağlara yapılmalı.
Beyken yerleşim yeri Kuzey şehir yerleşim yerlerinden ne kadar ağaç kesildi.
Hala genişleyen Organize sanayi yeri için hala ağaçlar yok ediliyor bağlar yok ediliyor.
Fabrika yaparken tarım alanları yok oluyor.
BU GİDİŞLE HER TARAF BETONLAŞINCA BETON ASFALT YENMEZ HASTALIKLAR ÇOĞALIR .