29.5.1941 tarihinde Gaziantep'te doğdu. Lise son sınıfa kadar Gaziantep Lisesinde, son sınıfı da İstanbul Vefa Lisesinde okuyarak bu liseden 1961 yılında mezun oldu. 1967 yılında İstanbul İktisadi ve Ticari Bilimler Yüksek Okulunu bitirdi. Yaklaşık 30 yıl SSK Sigorta Müfettişi olarak görev yaptı ve 2000 yılında emekli oldu. İstanbul Vefalılar Derneği, MESAM Musiki Eseri Sahipleri Meslek Birliği, İLESAM İlim ve Edebiyat Eseri Sahipleri Meslek Birliği, İstanbul Gaziantepliler Derneği ve Bakırköylü Sanatçılar Derneği üyesidir. Bir dönem Gaziantepliler Derneği Yönetim Kurulunda, İki dönem MESAM denetleme kurulunda görev yapmıştır. 1996 yılından beri İstanbul'da çeşitli kültür merkezlerinde şiir toplantıları yönetmektedir. Şiir yazmaya okul yıllarında başlayan Güngör, 1980 yılından itibaren şarkı sözü (güfte) türü şiir yazmaya yönelmiş, birçok antoloji, gazete ve dergide yüzlerce şiiri yayınlanmış, bazı şiir antolojilerinde şiirleri ile yer almıştır. Şiirlerinden 72 adedi, çeşitli besteciler tarafından bestelenmiştir. "Ömür geçip giderken" isimli bir şiir kitabı vardır. Ayrıca besteci olan Erol Güngör, TSM dalında 148 beste yapmıştır. Güfte yazarı ve besteci olarak bazı eserleri TRT repertuarındadır. TSM konserlerinde İstanbul'da çeşitli kültür merkezleri konser salonlarında, ayrıca Adana, Sakarya, Gaziantep, Bursa İnegöl ve İstanbul'da çeşitli konser salonlarında olmak üzere toplam 52 (elli iki) ayrı konserde, Erol Güngör'ün besteleri okunmuştur. Bu konserlerin büyük bir bölümü Buselik T.S.M Topluluğu tarafından gerçekleştirilmiştir. 19.12.2005 günü İstanbul Kadıköy'de verilen Vefa Buselik TSM Topluluğu konserinin ikinci bölümü, Erol Güngör'ün bestelerine ayrılmış olup, bu konserde 12 eseri icra edilmiştir. 27.5.2005, 21.5.2007 ve 26.1.2011 tarihlerinde 3 konserde Gaziantep'te "Gaziantepli besteciler özel konserlerinde" besteleri ile yer almıştır. 23.3.2010 gecesi İstanbul Caddebostan Kültür Merkezinde, Kadıköy Belediyesi Gönüllü Merkezinin düzenlediği "Anılar ve Müzik" etkinliği, Bestekar ve şair Erol Güngör'ün tanıtımına ayrılmış olup, bu gecede Gül-i-naz Musiki Topluluğu solistleri tarafından 14 bestesi icra edilmiştir ve sanat yaşamı anlatılmıştır. 5.4.2011 tarihinde Gaziantep'te verilen Buselik TSM Topluluğu konserinde yine besteleri okunmuştur. 20.12.2011 günü İstanbul Vefa Lisesi konser salonunda Buselik TSM Topluluğu tarafından verilen "Erol Güngör'ün bestede 30 uncu, şiirde 50 inci sanat yılı kutlama gecesi" konserinde 25 bestesi okunmuştur. Şairliği ve bestekarlığı dolayısı ile ve uzmanlık alanı olan İş sağlığı ve Güvenliği eğitimi konusunda birkaç televizyon ve radyo kanalına konuk olmuştur. 7 eseri, kaset ve CD'lerde yer almış, Akçay beste yarışmalarında üç defa ödül almıştır. Şiir yarışmalarında da aldığı bazı ödülleri bulunmaktadır. Yazar olarak da hikaye, deneme, radyo tiyatrosu oyun yazarlığı ve dizi film senaryo yazarlığı vardır. Nihavent Apartmanı isimli senaryosunu, ayrıca roman olarak da kaleme almıştır. Müzikte feyiz aldığı hocaları, halen hepsi de rahmetli olan Sayın Ferit Ginol, Sayın Şahap Öktem, Sayın Fuat Ural ve Sayın Bülent Oral'dır. Gaziantep 27 Gazetesinin de köşe yazarıdır. Enstrüman olarak ise keman çalmaktadır. Evli ve iki çocuk babasıdır. 1959 yılı Ağustos ayından beri İstanbul'da oturmaktadır. Son güncelleme 26.05.2012